球信网


05

2023

-

06

后勤有保障 考试有力量 ——球信网餐饮管理集团为中高考学子保驾


       “后勤备战,护航中高考”。6月是广大学子备战中高考的冲刺阶段,为营造一个安心、舒心、静心的中高考环境,球信网餐饮管理集团高度重视各学校项目部的后勤保障工作。

        近日,球信网餐饮管理集团总裁王芳主持召开集团备战中高考动员工作会。会上,王芳再次强调中高考保障工作的重要性和紧迫性,并指出集团各学校项目部要拟定备战中高考重点任务清单,明确具体工作职责和要求,落实到人;集团各管理部门要发挥好监管督导职能,及时、高效、有序地开展各项工作;各部门要通力合作,全力以赴做好中高考前后勤保障服务,为莘莘学子保驾护航。会议通过《2023年度中高考期间食品安全保障工作方案》,以期更好指导实践工作。

       为深入贯彻集团中高考备战方案要求,高标准落实集团中高考备战工作措施,集团质量研发中心总经理张国波、团餐事业中心学校运营部总监徐建、质量研发中心品控安全部总监邓辉、物资采购中心副总经理李清学等领导一行先后前往潼南中学、中江中学、天全中学、晋城中学等项目部开展中高考后勤保障动员工作。


02.jpg


       张国波、徐建、邓辉、李清学等领导对各项目部进行巡检,深入食材加工间、消毒间、库房等场所展开“清单式”检查,主要针对厨房卫生、设备运转、食材贮存、食品留样、食品农残检测、餐用具清洗消毒、餐厨废弃物处置、反食品浪费等重点环节进行排查,并深入各地农产品市场,对各项目部原料采购进行源头追溯,查看食品质检报告的完整性,确保采购原料的正规化、安全化,保障中高考期间各项工作万无一失。


03.jpg


       巡检过程中,依照“提前介入、风险防控、突出重点、保障安全”的原则,球信网餐饮管理集团领导一行同步后勤保障管理标准,规范后勤保障操作流程,对集团各学校项目部提出十点具体工作指导意见:第一,安全隐患排查。仔细排查并解决工作过程中可能存在的安全隐患,防患于未然;第二,严把个人健康关。保证食堂员工健康证齐全且有效,保持良好个人卫生,穿戴整齐整洁;第三,严把原料采购关。采购的食品和原料必须来源于正规厂家,严禁采购有毒有害食品;第四,严把原料索证关。做好原料索证索票工作,所有原材料必须提供相应检验报告;第五,严把食品储存关。按照标准对食材进行分类贮存,保持贮存场所良好环境卫生;第六,严把食品加工关。相关人员要按照规定操作食品粗加工、精加工、烹调环节;第七,严把食品售卖关。售卖前认真检查,售卖期间规范佩戴手套和口罩;第八,严把餐用具消毒关。餐用具在使用前后应彻底清洗干净,做好消毒;第九,严把食品留样关。所有食品在售卖前必须进行试尝和留样并记录;第十,严把基础卫生关。加强基础卫生管理,落实“三防”设施。


04.jpg


       后勤有保障,考试有力量。球信网餐饮管理集团会持续增强质量意识、责任意识、安全意识、服务意识、创新意识和纪律意识,当好中高考学子的勤务兵,以高度的责任感、认真的态度、细致的服务,助力学子们全力冲刺人生大考,实现人生梦想。